助孕妈妈不能吃的剩菜

  每个家庭,每天免不了有些剩饭剩菜,因而有的助孕妈可能就会养成“吃不了下顿吃”的习惯,然而,并不是所有菜都适合下顿吃,因此助孕妈妈在助孕服务期间要引起注意。

  一是豆制品,要知道豆腐等豆制品由于含水较多而且富含蛋白质等营养成分,通常是一个很好的微生物培养基,是细菌最容易繁殖的地方,所以豆制品最好别留到下一顿去吃。

  二是绿叶菜,绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐,会慢慢被细菌还原成可能让助孕妈妈致癌的亚硝酸盐,而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。并且绿叶蔬菜中的维生素,经过反复加热几乎消失殆尽。

  三是海鲜,海鲜通常被认为是最不值得保留下来的剩菜之一,这是由于人们吃海鲜强调味道鲜美,可是放置时间太长导致鲜味全失,所以最好要准备一次就能吃完的量,避免下一顿再吃。

  四是凉菜,本身凉菜不具有杀菌作用,而且吃过的凉菜中都会带入细菌,由于长时间的存储便会给细菌的生长繁殖提供了足够的场所,并导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖,储存不当而很容易导致腹泻等食品安全问题。此外,放了一段时间的凉菜,口感和色泽也会有所下降。

  因此人们在日常的饮食当中宁剩荤菜 也不留蔬菜,放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前彻底加热,可以保存1-2天,尽管损失了一些B族维生素,然而蛋白质能够完全保留,当然不至于产生有害物质。可是蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素c、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。另一方面,荤菜再次加热时味道仍然不错,而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。所以助孕妈妈在生活中应尽量把蔬菜吃完,而荤菜可以留到下一餐再吃。

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